Sociedade Brasileira de Diabetes orienta sobre escolhas mais leves e apresenta receitas saudáveis para manter a glicemia sob controle nas festas
DA REDAÇÃO – SÃO PAULO
As celebrações de Natal e Ano Novo reúnem família, amigos e muita comida – combinação que pode representar um desafio para quem precisa controlar a glicemia. A Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) reforça que alguns cuidados simples ajudam a evitar oscilações glicêmicas durante as confraternizações.
Cuidados essenciais para uma ceia sem riscos
Para aproveitar as festas com segurança, a SBD recomenda:
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Evitar longos períodos em jejum.
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Iniciar as refeições com saladas cruas, ricas em fibras que ajudam a estabilizar a glicemia.
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Priorizar frutas frescas para enfeitar pratos, evitando versões em calda.
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Incluir cereais integrais e leguminosas como arroz integral, quinoa, lentilha e grão-de-bico.
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Optar por alimentos assados, grelhados ou cozidos.
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Evitar molhos à base de maionese.
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Consumir sobremesas com moderação.
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Beber bebidas alcoólicas com cautela.
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Manter hidratação adequada, preferindo água ou água aromatizada e evitando bebidas açucaradas.
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Monitorar a glicemia e ajustar a insulina, quando necessário, seguindo orientação médica.
Para ajudar na elaboração de um cardápio equilibrado, o Departamento de Nutrição da SBD preparou três receitas leves e saborosas para compor a ceia.
Entrada: Brusqueta Mediterrânea
Ingredientes (6 unidades):
Pão integral ou de fermentação natural, tomates maduros, alho, azeite, vinagre balsâmico, manjericão, sal, pimenta e queijo parmesão ou minas padrão.
Modo de preparo:
Tostar o pão, preparar o recheio com tomate e temperos, montar e levar ao forno por alguns minutos, finalizando com manjericão fresco.
Informação nutricional:
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Por porção: 3,3 g de gorduras, 10,9 g de carboidratos, 3,6 g de proteínas, 88,8 kcal.
Prato principal: Salmão grelhado com crosta de ervas e legumes coloridos
Ingredientes (4 porções):
Filés de salmão, limão, azeite, mostarda, ervas finas, legumes variados (brócolis, cenoura, abobrinha e pimentão).
Modo de preparo:
Temperar o salmão, grelhar ou assar, saltear os legumes e servir juntos.
Informação nutricional:
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Por porção: 12,6 g de gorduras, 3,8 g de carboidratos, 29,8 g de proteínas, 250,5 kcal.
Sobremesa: Pavê leve de frutas vermelhas
Ingredientes (4 porções):
Iogurte natural, cream cheese light, adoçante natural, baunilha, frutas vermelhas e chia (opcional).
Modo de preparo:
Preparar o creme, montar camadas com frutas e levar à geladeira antes de servir.
Informação nutricional:
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Por porção: 7,7 g de gorduras, 7,9 g de carboidratos, 3,5 g de proteínas, 115 kcal.
