Programa transforma o café em experiência turística, fortalece a economia regional e valoriza produtores paulistas
DA REDAÇÃO – SÃO PAULO
O café deixou de ser apenas uma bebida cotidiana para se tornar protagonista de uma experiência que une turismo, cultura e economia. No estado de São Paulo, as Rotas do Café vêm consolidando um novo modelo de desenvolvimento regional, conectando fazendas, cafeterias e histórias que atravessam gerações.
Dados do Centro de Inteligência da Economia do Turismo (CIET), ligado à Secretaria de Turismo e Viagens, mostram que a iniciativa já apresenta resultados expressivos. Em 2025, cerca de 89% dos empreendimentos participantes registraram aumento no fluxo de visitantes, com crescimento médio de 37%. O impacto direto também foi sentido no caixa: o faturamento subiu, em média, 35%.
Turismo que movimenta economia e transforma territórios
Mais do que atrair visitantes, o programa tem impulsionado investimentos e geração de empregos. Metade dos empreendimentos já realizou melhorias em infraestrutura, enquanto 44% ampliaram suas equipes. Além disso, 57% criaram ou estão desenvolvendo novas atrações para enriquecer a experiência dos turistas.
Para a secretária executiva da pasta, Monica Samia, o projeto reforça o papel do café como elemento central da identidade paulista. “As Rotas do Café mostram como o turismo pode transformar territórios ao conectar produção, cultura e experiência, gerando renda e fortalecendo a economia local”, destaca.
Experiência que vai do campo à xícara
A proposta do programa é aproximar o visitante de todo o processo produtivo, desde o cultivo até a bebida final. Ao percorrer as rotas, o público tem contato direto com produtores, técnicas de cultivo e tradições que moldam o café paulista.
Dividido em cinco circuitos — Cuesta, Itaqueri e Tietê Paulista; Circuito das Águas Paulista; Mantiqueira Vulcânica Paulista; Mogiana Paulista; e Alta Paulista — o projeto envolve mais de 30 municípios e reúne experiências que vão da gastronomia à vivência rural.
Sustentabilidade e inovação no campo
Outro destaque do programa é o compromisso com práticas sustentáveis e inovação. Entre os participantes, 71% adotam medidas como produção orgânica e compensação de carbono, enquanto 46% investem em tecnologia, incluindo realidade aumentada e tours virtuais.
A integração com a comunidade também é um diferencial: 83% dos empreendimentos promovem interação com produtores locais e 65% mantêm parcerias com outros negócios, fortalecendo o turismo de forma colaborativa.
Histórias que dão sabor à experiência
Por trás de cada xícara, há histórias de dedicação e tradição. Produtores como os do Circuito das Águas e da Alta Mogiana mostram que o café paulista carrega identidade própria, com características únicas de sabor, aroma e cultivo.
Mais do que números, o sucesso das Rotas do Café reflete uma mudança de percepção: o consumidor busca cada vez mais conhecer a origem do que consome, valorizando produtos autênticos e experiências que vão além do convencional.
O resultado é um ciclo positivo que movimenta economias locais, fortalece a cultura regional e projeta o café paulista como um dos protagonistas do turismo no Brasil.
